Recette de tagliatelles à la truffe noire
Tagliatelles à la truffe noire
Un grand classique des meilleurs restaurants italiens
Ingrédients
- 300 g Tagliatelles
- 100 g Crème fraiche
- 1 échalotte
- 20 g Truffe noire
Instructions
- Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole et faites cuire les pâtes le temps nécessaire (al dente)
- Pendant la cuisson des tagliatelles, émincez l'échalote. Puis faites la revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la crème fraiche et les truffes coupées en copeaux petits et fins.
- Arrosez avec une louche de cuisson des pates (une louche) et laissez réduire à feu moyen.
- Quand la sauce est onctueuse (1 à 2 minutes) : mélangez la avec les tagliatelles et servez le plat dans des assiettes creuses.
