huiles d’olive, truffes et miels d’Ardèche
découvrez notre gamme exceptionnelle
Huile d’olive
Nos oliviers sont situés dans le sud de l’Ardèche, à environ 300 m. d’altitude,
à la rencontre du grès et du calcaire.
Ils sont cultivés le plus simplement possible
dans le respect de leur cycle de production et de repos.
Les olives sont pressées le jour de leur récolte dans notre propre moulin.
huile d’olive bio d’Ardèche
De décembre à Mars, nos chiens trouvent dans nos truffières des truffes noires, tuber mélanosporum. Notre truffière en production comporte plusieurs dizaines d’arbres, d’une quinzaine d’année et est située dans le sud Ardèche, à la limite du département du Gard. Dans quelques années, nous pourrons trouver également des truffes dans nos truffières de Fons, plantées de jeunes chênes, non encore productifs.
Nos ruches sont localisées au milieu des oliviers et des chênes truffiers. Etant en Agriculture biologique, nous laissons pousser la végétation et nos abeilles butinent toutes les essences présentes : thym, châtaignier, acacia, aubépines, pissenlis, chèvrefeuille, romarin et une multitude de fleurs qui poussent entre les rangs. Nous les transhumons à partir de mi juin à Saint Remeze au milieu de dizaines d’hectares de lavandes en Agriculture biologique. Nous avons donc 2 miellées différentes : un miel de printemps toutes fleurs et un miel de lavande.
venez presser votre récolte dans notre
Moulin à huile
Notre moulin à huile, en ligne continue et d'issu de la toute dernière génération de moulins italiens, il nous permet de faire une extraction de grande qualité. Avoir notre propre installation nous permet de pouvoir triturer très rapidement après la récolte mais aussi de pouvoir faire des cuvées précoces et tardives mais aussi des assemblages et des cuvées mono variétales. Nous ouvrons notre moulin aux apporteurs extérieur de la plus petite à la plus grande quantité d'olives sur rendez vous. Pour avoir votre propre huile, il vous faudra au minimum amener 125 kg d'olives. Notre moulin est certifié Agriculture Biologique, notre certificat est à votre disposition si besoin.
Au coeur de l’Ardèche Méridionale
Domaine des 9 Chênes
Un domaine que nous avons imaginé, bâti, amélioré au fil des années, animés par un même passion du terroir et des produits de grande qualité. Nous nous y sentons extrêmement bien et nous serons ravis de vous y accueillir.
